PLANTAS EDULCORANTES PARA LA COCTELERIA SIN CALORIAS
Los orígenes de la STEVIA
Una breve historia de la Stevia:
La Stevia en comparación con otros edulcorantes

El ciclamato es otro edulcorante artificial que es sólo 30 veces más dulce que el azúcar. Tiene los efectos positivos de los edulcorantes artificiales – no tiene calorías, índice glucémico y no es favorable a la caries. Sin embargo, los EE.UU. y el Reino Unido lo han prohibido a causa de problemas de salud. Todavía está en uso en Canadá y otras partes del mundo.
Hay varios alcoholes de azúcar existentes para endulzar diferentes productos. Estos incluyen el eritritol, maltitol, lactitol, sorbitol, manitol y Xilitol. Tienen entre 49% y el 90% de la dulzura del azúcar. No tiene ningún índice glucémico, una cantidad insignificante de calorías y no es favorece las caries. La mayoría de ellos también tienen un efecto laxante, sobre todo si el consumo es alto. Se supone que todos tienen una patente GRAS por la FDA. el Eritritol es considerado el mejor alcohol de azúcar.
Natural | Más dulce que el azúcar | Calorias | Indice glucémico | favorable a la formación de caries | Disponibilidad | |
Stevia | Si | 200 a 400 veces | 0 | 0 | No | GRAS Limitado en los EE.UU. y la U.E. |
Azucar | Si | NA | 12 por cada cucharilla de café | 100 | Si | Disponible |
Aspartamo | No | 160 a 220 veces | 0 | 0 | No | Disponible |
Sacarina | No | 200-800 | 0 |
0 | No | Prohibido en Canada |
Splenda de Sucralosa | No | 500-600 | 0 | 0 | No | Ampliamente disponibles |
Alcohóles de azucar | Si | 40% al 90% de dulzura del azucar | 0 | 0 | No | GRAS |