Licor de Café
El licor de café es un licor a base de café, azúcar y brandy u orujo, que puede ser consumido solo o como ingrediente de postres o cócteles. Apareció en Jamaica en el siglo XVII. Es muy popular en Galicia, pudiéndose considerar licor tradicional.
Puede tomarse con hielo, o caliente con una nube de crème fraîche. Existen numerosas variedades, aromatizadas con muchos otros ingredientes, como la vainilla.

Cómo hacer licor de café

 Hoy en El Gran Catador hemos preparado un artículo muy especial para los amantes del café. Aquellos que se deleitan con el sabor y el aroma de esta bebida, pero que sobre todo que están dispuestos a crear y probar nuevas recetas de licor a base de café.
En este nuevo artículo, compartiremos dos recetas para aprender cómo hacer licor de café en tu casa y sin gastar de más. Además es una opción ideal para compartir en alguna fecha especial con los amigos y la familia.
Receta de Licor de Café.

Ingredientes

  • 4 tazas de agua
  • 2 tazas de azúcar morena
  • 2 tazas de azúcar blanca
  • 1/4 taza espresso seco
  • 3 tazas de vodka
  • 2 vainas de vainilla
  • 2 tragos de licor de chocolate

Preparación

  1. En una sartén u olla grande añada el agua, el azúcar (morena y blanca) y el espresso seco. Luego lleve a fuego medio-alto hasta la ebullición.
  2. Una vez que haya hervido el contenido de la cacerola, baje el fuego y cocine la preparación en fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Hasta que la mezcla se haya reducido y la consistencia sea como de almíbar.
  3. No dejes de revolver constantemente y estar pendiente de la mezcla durante la cocción.
  4. Cuando se obtenga la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar la preparación.
  5. Ya frío, añadir el vodka, la vainilla y el licor de chocolate.
  6. Verter el contenido en un recipiente y almacenarlos durante 3 o 4 semanas en un lugar fresco y oscuro. Revolver una o dos veces por semana la mezcla.
  7. Trascurrido el tiempo,  llevar el contenido a una botella de vidrio para licores para una excelente presentación y listo ¡A disfrutar del licor de café!

 Licor de Café Casero

Ingredientes

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de café en granos
  • 1 taza de licor

Preparación

  1. Hervir las dos tazas de agua y de azúcar hasta obtener la consistencia de un jarabe.
  2. Una vez listo, retire la mezcla del fuego y colóquelo en el refrigerador.
  3. Ya frío, añada el café en granos a la preparación y déjelo reposar por al menos 30 minutos.
  4. Luego, mezcle en un recipiente mediano el jarabe y la taza de licor. Cerrar y agitar bien.
  5. Dejar reposar la preparación alrededor de dos semanas. Pero no dejar más de 4 semanas en reposo.
  6. Finalmente, quitar los granos de café de la mezcla, verterlo en una botella para licor y listo para servir.