Primero, el café fresco es molido, colocado en un portafiltro y presionado con un afirmador hasta formar un tipo de “queque o torta”. O bien, puede tomar el camino fácil y utilizar pastillas de espresso que contienen la medida exacta y compactación adecuada.

Luego, requerirá de una buena máquina que fuerce el agua a través del café y produzca el shot de espresso. Una taza bien preparada tendrá una sensación suave, satinada en su boca; con una crema color avellana fuere y uniforme, sin líneas de “tigre” que usualmente están presentes en espressos de mala calidad. Su seductor aroma. despertará el deseo de disfrutarlo cuanto antes, lo que es ideal ya que el complejo sabor u volatilidad de esta bebida, hacen que piedra sus características rápidamente.

• 7 g granos de Espresso finamente molidos
• 1 ½ oz agua
• Compacte bien
• Prepare por 20-25 segundos
• Busque un color de tono avellana

 Evites estos defectos al preparar un espresso:

• No agregue demasiado o muy poco café .
• No compactar bien: el agua pasa muy rápido por el filtro y no se obtiene una extracción adecuada.
• No intente hacer 2 shots con una sola extracción.
• No deje el café demasiado tiempo en el maquina: no más de 25 segundos.
• Evite líneas oscuras en la crema: estas reflejan un sabor amargo en su espresso.