EL AMARO

El amaro (‘amargo’ en italiano, plural amari) es un tipo de licor de hierbas italiano que suele tomarse tras las comidas como digestivo. Suele ser amargo y dulce, a veces almibarado, con un contenido en alcohol habitualmente entre el 16…

Droplets, la alquimia profesional ya para las cocinas de los hogares

Desde que Javier de las Muela, uno de nuestros barman españoles más mediáticos, innovadores y propietario de Dry Martini, hace algún tiempo son deslumbrara con Droplets, ahora el concepto va mucho más allá. Dentro de sus investigaciones,…
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Botanic&Fruits: empresa especializada en la deshidratación de frutas y botánicos para coctelería

Después de 3 años de I+D sale al mercado con 2 líneas de producto: monodosis y multidosis Botanic&Fruits, empresa presentada oficialmente en el Salón Alimentaría 2016, entra con en el mercado de la fruta deshidratada y los botánicos…
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Tipos y diseños de Shaker

Una de las herramientas más populares que utilizamos los barmans es el SHAKER y en este post pretendo hablar del diseño y de los tipos que existen. Tipos y diseños de shaker En un bar es esencial tener un shaker ya que es de las herramientas…

LA DECORACIÓN

Llevamos un tiempo elaborando nuevas creaciones y, aunque sí hemos ido analizado el sabor y color de las mismas, en ningún momento nos hemos parado a matizar como de importante es la primera impresión de un cóctel. Como hemos visto a lo…
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Guía para usar los botánicos en sus cócteles

Son muchos y desconocidos. Cada botánico da un toque al cóctel que lo hace  diferente. Sin embargo, no es fácil saber usarlos. Para aquellos que quieran la copa perfecta os hacemos un resumen de los principales botánicos. Además…
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AZÚCAR DE ABEDUL

UN DESCUBRIMIENTO PARA LA SALUD     El Azúcar de Abedul (También conocido como Xilitol, seguro que este nombre suena más) es un edulcorante 100% natural, vegano, extraído de la corteza del abedul de Finlandia,…

¿Cócteles agitados o mezclados?

Cócteles agitados o mezclados: ¿cuál es la diferencia? "Martini con vodka. Agitado, no mezclado". Así pide James Bond su trago favorito. ¿Pero saben distinto un cóctel elaborado en coctelera y la misma receta preparada en vaso mezclador?   Existen…
Aguas de lujo

AGUAS DE LUJO

Durante los últimos tiempos el mercado de las aguas embotelladas ha experimentado un crecimiento notable. Circunstancia que no sólo se aprecia en el aumento del consumo, sino también en la incorporación de nuevas ofertas tanto en el canal…
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Los 7 cócteles más fáciles de preparar

Me suelen preguntar siempre sobre cuáles son los cócteles más fáciles de preparar y cómo hacerlos. Hoy hago una selección de los que creo más fáciles, o porque llevan pocos ingredientes o porque son combinados rápidos de preparar y…