Entradas por Juan Padilla González

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HOY HABLAREMOS DEL “VODKA”

El vodka es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo. A excepción de cantidades insignificantes de condimentos, consta únicamente de AGUA y ETANOL. Se produce generalmente a través de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón, como son el centeno, trigo, remolacha o las papas. Normalmente el contenido de alcohol […]

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COCTELERIA FRAPPES

FRAPPES Estos cócteles helados constituyen junto con los glasés, un grupo dentro de las american drinks . Ambos pueden prepararse con alcohol como con jarabes, siempre teniendo en cuenta que la base de estos cócteles es el frió. Este frappe que les acabado de hacer se llama green island y forma parte de mi colección, […]

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Hoy hablaremos del “RON”

Un ron que ha sido reconocido internacionalmente, es el Flor de Caña Centenario 18 años. Se le ha concedido la Medalla de Oro en el certamen anual de International Wine and Spirits Competition (IWSC) que se desarrolló en la capital inglesa. Fue seleccionado como el mejor ron añejo de la categoría Gran Reserva con más […]

DECORACIÓN

Hoy hablaremos de la decoración, como ubicarla y como combinarla. Esta vez les he hecho un coctel de trago largo, suave, y para cualquier momento. Como veis, la decoración tiene que ser la justa, no podemos colmar mucho la copa, ni dejarla vacía. La combinación de colores es imprescindible, sabemos que la imagen es el […]

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GIN-TÓNICA – COMBINADOS

Hoy les voy hablar del Gin-tónica, unos de los combinados más de moda en el mercado. Aquí tenemos una de las ginebras mejores del mundo. G-vine Es una ginebra Premium muy especial y exclusiva por muchos motivos. G-vine se produce en Francia, encontrando en la región de Coñac de nuestro país vecino el ingrediente que […]

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COCTEL PARA OCACIONES ESPECIALES

He aquí un trago corto, cremoso, con una decoración innovadora, para ocasiones especiales. En mi trayectoria profesional, me he percatado de que cuando hago un coctel suave, el cliente repite, así que soy partidario de hacerlos con mucho tacto siempre intentando que no sean fuertes, porque la tendencia del cliente de hoy en día, así […]

CAFÉ, EL ARTE DEL BARISTA

CAFÉ, EL ARTE DEL BARISTA!! Ya que trabajo en una cafeteria, y me gusta todo lo que tenga que ver con el gourmet, me ha entrado el gusto por el arte, el diseño, y la preparación del café, ya que en verdad es todo un arte, no solo es el agua y el café. Para […]

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II Campeonato regional de Coctelería

El presidente del Cabildo de La Gomera, Casimiro Curbelo, el titular de la Asociación de Barmans Españoles (ABE) de Tenerife y vicepresidente nacional de la FABE en Canarias, José Antonio Mesa Mendoza, acordaron celebrar el II Certamen Regional de Coctelería Isla de La Gomera 2012, organizado por la Asociación de Barman de Tenerife con la […]

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Mi propuesta para “San Valentín”

Lo que pretendo con este blog es intentar llegar a todos con el arte de la cockteleria y que puedan disfrutar con  ella de manera que sea asequible y fácil. Habrá de todo, artículos,cockteleria propia, decoración, nuevas tendencias, innovación, sugerencias etc.. Pretendo empezar con algo de cockteleria propia ,mas que nada porque se acerca un […]