CONCURSO DE COCTELERIA

CONCURSO DE COCTELERIA
 
El próximo día 21 de septiembre tendrá lugar el Concurso de Coctelería en la zona exterior del Centro Cultural de Los Cristianos,en el municipio de  Arona, Tenerife Sur, Islas Canarias, organizado por la ABE Tenerife y con la colaboración del Iltre. Ayuntamiento de Arona. Este concurso constará de dos modalidades, una clásica y otra flair, con una tercera que esta todavía pendiente de confirmar que seria la de gin tonic. Este concurso es valedero para el próximo campeonato de España el año 2013.
A todos los participantes que quieran acudir, decirles que se preparen para tener un nivel óptimo ya que como en ediciones pasada el nivel de exigencia en muy alto.  Para cualquier duda o ayuda no duden en contactar por medio de la web, les aportare toda la ayuda posible y les iré informando en las próximas semanas.
Aquí les dejo lo primordial para poder hacer un buen concurso,
PRESENTACIÓN DE LAS BOTELLAS
Las botellas han de estar encaradas hacia la audiencia y se presentarán al jurado 1 ó 2 puntos: ___
– No colocar las etiquetas hacia la audiencia -1 pto.
– No presentar las botellas a la audiencia -1 pto.
– No colocar los ingredientes en la barra por el orden de la receta -1 pto.
(Máxima Penalización -2 ptos.)
MANEJO DEL HIELO Y ÚTILES DEL BAR
Descuenta el mal manejo del hielo y las herramientas de trabajo 1 a 3 puntos: ___
– Por un hielo que se le caiga en la barra o al suelo -1 pto.
– A partir del segundo hielo que se le caiga -3 ptos.
– Si se le cae la pinza de hielo pala de hielo -1 pto.
(Máxima penalización -3 ptos.)
ELIMINAR EL AGUA
Considera la eliminación del agua al enfriar la cocktelera o el vaso mezclador. 3 puntos: ___
– No eliminar el agua de las copas, vasos, cocktelera o vaso mezclador -3 ptos.
– Olvidarse de enfriar cualquiera de estos elementos -3 ptos.
(En este apartado, solamente se descontarán o los tres puntos o ninguno)
DERRAMAMIENTO
Castiga el derramamiento de líquidos 3 ______
– Goteo o derramamiento sobre la barra durante la preparación -3 pto.
(En este apartado solamente se descontará o los tres ptos. o ninguno)
EXCESO DE INGREDIENTES
Puntúa en contra dichas situaciones 1 a 3 puntos:  ___
– Por cada ingrediente que se exceda de la fórmula, DESCALIFICADO
– Las copas quedan igualadas pero cortas -2 ptos.
– Las copas quedan igualadas pero largas -2 ptos.
– El jurado ha de indicar que se use el chivato, (En caso de necesidad) -3 ptos.
No llena con cantidad suficiente las 4 dosis necesarias -3 ptos.
(Máxima penalización en este apartado -3 ptos.)
DESTREZA EN LA DECORACIÓN
Considera la pulcritud en este aspecto 1 a 3 puntos: ___
– Por cada decoración que se caiga o se desmonte al colocarla -1 pto.
– Por cada decoración que no coloque a la primera en la copa -1 pto.
– La decoración contiene algún elemento prohibido -3 ptos.
(Máxima penalización en este apartado -3 ptos.)
TÉCNICA AL PREPARAR LA BEBIDA
Puntúa la destreza y pulcritud en este aspecto 1 a 3 puntos: ___
– No maneja con soltura el vaso mezclador o la cocktelera de -1 a -3 ptos.
– Elegancia en la forma de trabajar de -1 a -3 ptos.
– Algún paso realizado de forma incorrecta de -1 a -3 ptos.
(Máxima penalización en este apartado -3 ptos.)
MANEJO DE LA CRISTALERÍA
Valora el arte en el manejo del material 3 puntos: ___
– No sujetar los vasos por abajo o las copas por la peana -3 ptos.
– Derribar algún vaso o copa vacíos en la barra -3 pto.
– Derribar algún vaso o copa llenos en la barra -3 ptos.
(Máxima penalización en este apartado -3 ptos.)
EFICIENCIA EN GENERAL
Considera el conocimiento, destreza y habilidad al preparar el cocktail 1 a 4 puntos: ___
– Por cada duda o rectificación al preparar la bebida -1 pto.
– Por cada paso realizado fuera del orden correcto -2 ptos.
– Por no saludar a la audiencia al comenzar o al finalizar -2 ptos.
– Por la presencia, uniformidad y aspecto del competidor de -1 a -4 ptos.
TIEMPO LÍMITE
Pasados 6 minutos se procede a la DESCALIFICACIÓN
ANÍMATE  Y PARTICIPA – SUERTE PARA TODOS!!!
4 comentarios
  1. Kevin Marshall
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